Home » Artikelen » Eikeltjes eten..? » Eikeltjes muffins

 Eikelmeel muffins... 

Eikeltjes meel kan je altijd gebruiken en voor elk soort meel vervangen.

Tijd: +- 35 minuten
Recept voor 12 muffins


Ingrediënten

Basis beslag

  • 100 gram eikeltjesmeel
  • 200 gram (spelt) bloem
  • 2 eieren
  • 1 theelepel wijnsteenpoeder
  • 15 gram bakpoeder
  • 200 ml (amandel) melk
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 120 gram (kokos) suiker of 1 banaan en 80 gram suiker
  • Eventueel 2 theelepeltjes vanille

Chocolade noten muffin

  • 50 gram cacao
  • 100 gram chocolade stukjes
  • 2 handen pecannoten, walnoten en/of hazelnoten

Appeltaart muffin

  • 1 appel
  • 1 á 2 theelepels kaneel of koekkruiden

Blauwe bessen muffin

  • 3 grote handen verse blauwe bessen

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven vast voor op 200℃ .

Het makkelijke aan deze muffins is dat je geen mixer nodig hebt.

Je roert alle droge ingrediënten door elkaar in een kom en klutst alle natte ingrediënten met een garde in een andere kom.

As je appeltaart of een blauwe bessen muffin maakt doe deze dan na het roeren van het beslag erbij.

Voeg daarna het droge bij het natte mengsel en roer alles lekker door elkaar. Nu kun je eventueel het fruit ook toevoegen.

Verdeel het beslag in de muffin vormpjes en zet deze voor 20 minuten in de oven.

 

Deze muffins zijn niet zo heel erg zoet. Je kan overwegen een extra banaan toe te voegen. Je zou natuurlijk helemaal geen suiker kunnen gebruiken maar met dadels, vijgen of honing kunnen zoeten ook erg lekker.

 

Geniet ervan...

 

Rating: 0 sterren
0 stemmen


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.