Home » Recepten » Hoofdgerechten » Paddenstoelen asperge risotto

 Paddenstoelen asperge risotto... 

Tijd: +- 40 minuten
Recept voor 6 personen


Ingrediënten

  • 400 gram risotto
  • 250 gram groene asperge tips
  • 500 gram paddenstoelen melange
  • 1 groot ui of 2 middel groot
  • 2 tenen knoflook
  • 125 ml witte wijn
  • 1,5 liter bouillon naar keuze
  • 1 theelepel selderij
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel peterselie
  • 150 gram Parmezaanse kaas

 

Bereidingswijze

Snij de aspergetips in stukjes van ongeveer 3 cm.

Snipper de ui(en) en hak de paddenstoelen grof en roerbak dit met de knoflook kort in een grote pan, blus het dan af met de witte wijn. Voeg de bouillon, asperges en de risotto toe en laat dit al pruttelend en roerend gaar worden. Voeg tegen het einde de kruiden en de Parmezaanse kaas toe en roer het nogmaals goed door.

Lekker met wat brood of rauwkost erbij...

Geniet ervan...

 

Rating: 5 sterren
1 stem


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.