Home » Recepten » Ontbijt / Lunch » Fritters met een uienrelish

 Fritters met een  uienrelish... 

Tijd: 45 minuten

Recept voor 10 fritters


Bereidingswijze

Fruit de halve uienringen aan tot ze mooi glazig zijn en voeg dan de rest van de ingrediënten toen en bak alles +- 15 minuten tot het helemaal gekarameliseerd is.

Haal het randje vet van het ontbijtspek af en snij het in blokjes.
Bak de spekjes krokant en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.

Verwijder de zaadjes ui de courgettes en rasp ze in een kom samen met de wortel en fijn gesneden bosui. Voeg de eieren, spekjes, amandelmeel, wijnsteenpoeder, zout en peper toe.
meng dit alles goed door elkaar heel.

Bak ze evt. met behulp van bakringen in een pan mooi bruin aan weerskanten of schep gewoon mooie hoopjes in een een lepel.

Eet smakelijk...!!!

 

Ingrediënten

Voor de uienrelish

  • 2 middelgrote uien
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 1 flinke eetlepel tomaten puree
  • ½ theelepel koriander
  • 125 ml water
  • Zout en peper

Voor de fritters

  • 8 plakken ontbijtspek
  • 1 grote cougette
  • 2 kleine winterwortel
  • 3 bosui stengels
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 1 theelepel wijnsteenpoeder
  • Zout en peper

 

0 stemmen


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.