Home » Recepten » Salades » Vegetarische pasta salade

 (Vegetarische) pasta salade... 

Tijd: 20 minuten
Recept voor 6 personen


Ingrediënten

  • Pasta naar keuze +- 500 gram
  • 2 zoete appel
  • 6 augurken
  • 3 eetlepels zilveruitjes
  • 1 rode ui
  • 1 0f een ½ zoete rode paprika punt
  • Rasp van een wortel
  • 1 blikje doperwtjes festini van bonduelle
  • 1 flinke theelepel mosterd
  • 5 eetlepels yoghurt mayonaise
  • 1 eetlepel olie
  • zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie

Bereidingswijze

Kook de pasta in een ruime pan met water gaar. Giet de pasta af en doe hem terug in de pan met koud water zodat hij kan afkoelen.

Schil de appel en snij hem in blokjes, rasp een wortel, snij de augurken en paprika in blokjes, snij de zilveruitjes eventueel door midden en snipper de rode ui.

Doe dit alles in een hele grote kom of pan. Voeg ook de festini, mosterd, mayonaise, oli, en de peper en zout toe en roer dit alles goed door elkaar.

Voeg ook de pasta toe en roer het nogmaals goed door elkaar. en maakt het af door wat verse fijn gesneden peterselie toe te voegen.

 

Ook erg lekker met een blikje tonijn, hamblokjes  of (gerookte) kip reepjes erdoor...
Probeer het ook eens met 3 gekookte eieren erdoor...

Eet smakelijk...

Rating: 3.2857142857143 sterren
21 stemmen


Reactie plaatsen

Reacties

Ria
2 maanden geleden

Lekker