Home » Recepten » Soepen » Erwtensoep

 Erwtensoep... 

Tijd: 2½ uur
Recept voor 6 grote kommen soep


Ingrediënten

  • +- 500 gram hamschijf
  • 350 gram spliterwten
  • 100 gram spekjes
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 liter water
  • 2 runder en 1 groenten bouillonblokje
  • 2 preien
  • 200 gram winterwortels
  • 300 á 350 gram knolselderij
  • 2 aardappels
  • 2 uien
  • ½ eetlepel bonenkruid
  • 1 handje peterselie
  • 1 handje selderij of lavas
  • 1 rookworst
  • Eventueel een grote hand diepvries erwten

 

0 stemmen

Bereidingswijze

Spoel de hamschijf af en breng de hamschijf met 2 liter water aan de kook en haal hem daarna uit de pan en leg hem apart, doe het water weg en maak de pan schoon..

Spoel de erwten goed af in een zeef.
Bak de spekjes in een pan lichtjes aan.

Vul de pan opnieuw met 2 liter water, de erwten, hamschijf, spekjes, laurier en de blokjes bouillon en laat dit geheel 60 minuten koken op een niet te hoog vuur.

Let op... Dat je water erbij blijft doen en dat je vaak roert ander branden de erwten aan...

Haal na die 60 minuten de hamschijf eruit en snij deze in kleine stukjes.
Doe de hamblokjes, prei, wortel, knolselderij, ui, aardappel en de kruiden in de pan erbij en laat dit nog eens 45 minuten zachtjes koken. Blijf ook hier goed opletten met het water en blijf goed roeren roeren.

Heerlijk met een handje fijn gehakte lavas blaadjes i.p.v. selderij

Doe er eventueel een grote hand diepvries erwten door want van die spliterwten zie je niks meer terug, kook de soep dan nog even goed door +- 5 minuten.

Maak de rookworst warm en snij het in plakjes en doe het bij de soep.

Heerlijk met wat stokbrood...

Smakelijk eten...

 



Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.