Home » Recepten » Soepen » Pompoen soep

 Pompoen soep... 

Recept voor 6 kommen soep
Tijd: +- 60 minuten


Ingrediënten

  • 1 kg butternut/fles pompoen
  • 4 sjalotjes
  • 4 tenen knoflook
  • 1 winterwortel
  • 1 grote prei
  • 1,5 liter kippen of groenten bouillon
  • 2 laurierblaadjes 
  • 1 kleine theelepel gember, nootmuskaat, koriander, paprika en kurkuma kruiden

 

Rating: 0 sterren
0 stemmen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180℃ .

Snij alle groenten en pompoen in grove stukken en leg deze op een bakplaat. 
Schenk hier wat olie overheen en doe alle kruiden erbij, meng alles lekker door elkaar en zet dit 30 minuten in de oven. Roer alles na een kwartier even door elkaar.

Zet een grote pan met kippen of groenten bouillon op en doe hier de geroosterde groenten, pompoen en laurier bij. Kook dit voor ongeveer 20 minuten en verwijder dan de laurier en blender alles helemaal fijn.

Garneer de soep met wat croutons, uitgebakken bacon, geroosterde pompoen pitjes of wat room. Hou je meer van een exotisch tintje doe er dan 200 ml kokosmelk bij door.

Eet smakelijk...

 



Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.