Home » Recepten » Soepen » Romige aardperen soep

 Romige aardperensoep... 

Tijd: 60 minuten
Recept voor: 6 personen


Ingrediënten

  • 1 kilo aardperen
  • 2 grote aardappels
  • 3 uien
  • 200 gram prei
  • 2 liter kippenboullion
  • 3 tenen knoflook
  • 125 gram crème fraîche
  • 2 lauriereblaadjes
  • 1½ theelepel tijm
  • Zout en peper

 

0 stemmen

Bereidingswijze

Schil de aardperen en aardappels en was ze goed schoon.
Snij de ui, prei en knoflook in grove stukken.

Doe de aardperen, aardappels, ui, prei, knoflook, laurier en de tijm in een grote pan en voeg hier de 2 liter kippenbouillon bij en breng dit aan de kook en laat het ongeveer 30 minuten goed door koken tot alles gaar is.

Haal de laurier eruit en voeg de  crème fraîche toe en blender de soep met een staafmixer helemaal fijn tot een mooie gladde crème soep.

Heerlijk met wat truffelschaafsel, truffelolie en/of wat gebakken paddenstoelen.

Smakelijk eten

 



Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.