Home » Recepten » Zoetigheid » Koekjes » Jam amandel koekjes

 Jam amandel koekjes... 

Tijd: +- 60 minuten
Recept voor +- 24 koekjes


Ingrediënten

  • 200 gram speltbloem
  • 100 gram amandelmeel
  • 200 gram roomboter
  • 80 gram oerzoet
  • 1 ei + 2 eigeel met 1 eetlepel water
  • 1 theelepel wijnsteenpoeder
  • snufje zout
  • Amandelschaafsel en/of hazelnoot
  • Jam naar keuze

 

 

0 stemmen

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 180℃ zodat hij kan voor verwarmen.

Weeg de bloem, amandelmeel, oerzoet, roomboter af en doe dit samen met wijnsteenpoeder, ei en het zout in een kom en kneed dit met de hand tot een bal.

De roomboter mag koelkast koud zijn.

Rol de deegbal dan tot een grote worst, doe er folie omheen en leg hem voor 15 minuten in de vriezer.

Snij de worst in plakken van 2 cm, rol er een balletje van en druk met je duim een kuiltje in het midden.

Kluts de 2 eigele met het water en smeer de koekjes hier mee in. Druk aan de buitenkant het amandelschaafsel en/of hazelnoot en doe in het kuiltje een ½ theelepel jam. leg de koekjes op een bakplaat en zet dit geheel voor 20 minuten in de oven.

Heerlijk met kersenjam, abrikoos of aardbei....

Geniet ervan...



Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.